حذرت الدكتورة مارغريتا كوروليفا، المتخصصة في التغذية، من المخاطر الصحية المترتبة على الإفراط في تناول الأطعمة المالحة، مؤكدة أن الصلة بين الاستهلاك الزائد للملح وصحة الدماغ تُعد حقيقة مثبتة علميًا.
وأوضحت أن أي نوع من الطعام قد يتحول إلى عنصر ضار بالصحة في حال الإفراط في تناوله، ولذلك يبقى الاعتدال أساسًا مهمًا. وبيّنت أنه بالنسبة للأشخاص الأصحاء، فإن تناول رشتين أو ثلاث رشات صغيرة من الملح يوميًا يُعد ضمن الحدود المقبولة.
وأشارت الطبيبة إلى أن طريقة تأثير الملح في الجسم بسيطة وواضحة، إذ يؤدي فائض الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو ما ينعكس سلبًا على الأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ، فيسبب أضرارًا لها ويؤثر في تغذية الدماغ بشكل سليم، إضافة إلى إمكانية تحفيز سلسلة من العمليات الالتهابية.
كما أوضحت أن الحفاظ على توازن الماء والملح في الجسم ضروري لضمان الأداء الطبيعي لجميع الأجهزة، وأن اختلال هذا التوازن نتيجة الإفراط في تناول الملح لا يقتصر تأثيره على الدماغ فقط، بل قد يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن بسبب احتباس السوائل، كما أن تناوله بالتزامن مع الأطعمة الدهنية يفرض عبئًا إضافيًا على الجسم.
وأكدت الطبيبة أن عادة إضافة الملح بشكل مستمر إلى الطعام لا ترتبط بنقص الفيتامينات أو العناصر المعدنية، وإنما ترجع إلى ما وصفته بإدمان التذوق، حيث يعتاد الشخص على درجات ملوحة مرتفعة، فتفقد براعم التذوق تدريجيًا قدرتها على تمييز الأطعمة ذات الملوحة الأقل.
