أعلن خبراء الهيئة الاتحادية لحماية حقوق المستهلك، أن ظهور بقع خضراء على البطاطس يشير إلى مادة السولانين السامة فيها.
وبحسب الخبراء: “تتراكم مادة السولانين السامة في الخضار إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، وهي مادة خطرة على جسم الإنسان، لذلك عند وجود بقع خضراء على البطاطس يجب الامتناع عن تناولها، لأنها تسبب أضراراً خطيرة.”
ويشير الخبراء إلى أنه في الواقع، يمكن تخزين البطاطس لمدة عام تقريبًا. لكن لا يزال من الأفضل تناول البطاطس الطازجة (3-4 أشهر بعد الحصاد).
يجب شراء البطاطس صلبة وبدون بقع أو بقع خضراء وبراعم بيضاء. لأن هذا يشير إلى أنها قديمة وخالية من الفيتامينات.
ووفقا لهم، يجب أن تكون قشرة البطاطس ناعمة من دون خشونة، ويفضل اختيار بطاطس متوسطة الحجم لأن نسبة الفيتامينات والمواد المغذية في البطاطس الكبيرة أقل بمقدار الثلث مقارنة بالمتوسطة الحجم. والبطاطس المحتوية على نسبة عالية من النشاء تفيد في السلق أما المحتوية على نسبة منخفضة من النشا للقلي.
ويمكن تحديد نسبة النشا في البطاطس عن طريق تقطيع البطاطس إلى نصفين ومن ثم محاولة لصقهما. فيشير التصاقها بسهولة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من النشا.
